夏日炎炎，食欲不振，一道开胃爽口的凉菜必不可少。今天，就为大家介绍一道源自湖南的传统凉菜——酱泡黄瓜。这道菜色泽诱人，酸辣鲜香，口感脆嫩，既解腻又开胃，是夏日餐桌上的一道佳肴。一、酱泡黄瓜的由来酱泡黄瓜，又称酸辣泡黄瓜，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。它起源于我国湖南省的长沙、株洲等地，有着悠久的历史。据《湖南风俗志》记载，酱泡黄瓜在清代就已经成为湖南人家常的菜肴。如今，这道菜已经成为了湘菜中的一道经典凉菜。（图片来自网络侵删）二、酱泡黄瓜的制作方法1. 准备材料黄瓜、辣椒、大蒜、生姜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、花椒油等。2. 制作步骤（1）黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余...