竹笋，作为湘菜中的一道传统美食，以其鲜嫩爽口、营养丰富而备受喜爱。炒新鲜竹笋，更是湘菜中的一绝，色香味俱佳，让人回味无穷。本文将为您详细介绍湘菜炒新鲜竹笋的做法，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。

一、食材准备

1.新鲜竹笋：500克

2.五花肉：150克

3.青椒：1个

4.红椒：1个

5.生姜：适量

6.大蒜：适量

7.葱：适量

8.生抽、老抽、料酒、食盐、食用油：各适量

二、制作步骤

1.新鲜竹笋去壳，洗净，切成薄片；五花肉切成薄片；青椒、红椒去籽，切成条状；生姜、大蒜、葱切成末。

2.锅中加入适量清水，放入竹笋焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出备用。

3.锅中加入适量食用油，放入五花肉煸炒至变色，捞出备用。

4.锅中留少量油，放入生姜、大蒜、葱末爆香。

5.将焯水后的竹笋片放入锅中翻炒，加入青椒、红椒条继续翻炒。

6.加入煸炒至变色的五花肉，翻炒均匀。

7.加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，翻炒均匀。

8.撒上葱花，出锅即可。

三、注意事项

1.竹笋焯水时，加入少量食盐，可以去除竹笋的涩味。

2.炒新鲜竹笋时，火候不宜过大，以免炒糊。

3.五花肉煸炒至变色即可，不宜炒得过老，以免影响口感。

湘菜炒新鲜竹笋，以其独特的口感和丰富的营养价值，成为一道深受人们喜爱的美食。学会这道菜，让您在家也能享受到地道的湘菜风味。这道菜做法简单，食材易得，是家庭餐桌上的佳肴。希望本文能为您带来帮助，让您在享受美食的传承中华美食文化。