湘菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的酸辣口感和丰富的烹饪技法著称。而湘菜中的炒土鸡，更是深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起走进湘菜炒土鸡家常做法大全，探寻这道美味佳肴的制作秘诀。

一、炒土鸡的特点及营养价值

炒土鸡，选用肉质鲜嫩的土鸡为主料，配以丰富的调料，烹饪而成。土鸡肉质鲜美，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点。常食炒土鸡，有助于提高人体免疫力，增强体质。

二、炒土鸡的食材准备

1. 土鸡：1只（约1000克）

2. 葱：2根

3. 姜：3片

4. 蒜：4瓣

5. 干辣椒：适量

6. 花椒：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 食用油：适量

11. 盐：适量

12. 鸡精：适量

13. 鸡粉：适量

三、炒土鸡的家常做法

1. 土鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成小块；

2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎；

3. 热锅冷油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香；

4. 放入鸡块，翻炒至变色；

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；

6. 加入葱段，继续翻炒；

7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟；

8. 加入盐、鸡精、鸡粉，翻炒均匀；

9. 加入干辣椒、花椒，翻炒均匀即可出锅。

四、炒土鸡的制作技巧

1. 土鸡要选用肉质鲜嫩的土鸡，口感更佳；

2. 烹饪过程中，火候要掌握好，以免鸡肉烧焦；

3. 添加调料时，要根据个人口味适量调整；

4. 炒鸡时，要不断翻炒，使鸡肉受热均匀。

湘菜炒土鸡，家常美味，回味无穷。通过以上炒土鸡家常做法大全，相信大家已经掌握了这道佳肴的制作方法。赶快动手试试吧，为家人带来一顿美味佳肴！