湘菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、香辣、软糯的特点，深受人们喜爱。在众多湘菜中，神仙鱼以其独特的烹饪手法和丰富的口感，成为了湘菜中的经典之作。本文将为您详细介绍湘菜大师神仙鱼的做法，让您在家也能品尝到正宗的湘菜美味。

一、神仙鱼的由来与特点

1. 神仙鱼的由来

神仙鱼源于湖南岳阳，有着悠久的历史。相传，古时候有一位渔民在洞庭湖捕鱼，捕获了一条非常特别的鱼，形状奇特，肉质鲜美。渔民将这条鱼带回家，烹饪后全家品尝，觉得鲜美无比，于是便将这条鱼称为“神仙鱼”。

2. 神仙鱼的特点

神仙鱼鱼肉细嫩、鲜美，富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分。其做法多样，可红烧、清蒸、炖汤等，适合各种口味。在湘菜中，神仙鱼更是以其独特的烹饪手法和丰富的口感，成为了湘菜中的经典之作。

二、湘菜大师神仙鱼的做法

1. 准备材料

主料：神仙鱼一条（约500克）

辅料：生姜、大蒜、辣椒、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、食用油

2. 烹饪步骤

（1）将神仙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；

（2）生姜、大蒜、辣椒、葱洗净切末；

（3）锅中加入适量清水，放入神仙鱼，加入料酒，焯水去腥；

（4）焯水后的神仙鱼捞出，用厨房纸巾吸干水分；

（5）锅中加入适量食用油，放入生姜、大蒜、辣椒爆香；

（6）加入焯水后的神仙鱼，翻炒至两面微黄；

（7）加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀；

（8）加入适量温水，没过鱼身；

（9）盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

（10）最后撒上葱花，出锅即可。

三、神仙鱼的营养价值

神仙鱼富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，具有以下保健功效：

1. 增强免疫力：神仙鱼中的蛋白质和氨基酸有助于增强人体免疫力，预防疾病；

2. 降血压：神仙鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低血压，预防心血管疾病；

3. 利尿消肿：神仙鱼有利尿消肿的作用，适用于水肿患者；

4. 抗氧化：神仙鱼中的维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

湘菜大师神仙鱼，以其独特的烹饪手法和丰富的口感，成为了湘菜中的经典之作。通过本文的介绍，相信您已经掌握了神仙鱼的做法，在家也能品尝到正宗的湘菜美味。在享受美食的别忘了关注神仙鱼的营养价值，让健康与美味同行。