湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的酸辣口味而著称。其中，酸辣豆腐汤更是湘菜中的一道经典佳肴。这道汤以其鲜美的口感、丰富的营养和独特的制作工艺，深受广大食客的喜爱。下面，就让我们一起来了解一下湘菜酸辣豆腐汤的做法吧。一、湘菜酸辣豆腐汤的做法1. 准备材料（图片来自网络侵删）主料：嫩豆腐1块、猪肉末100克、虾仁50克、鸡蛋1个辅料：干辣椒适量、葱段适量、姜片适量、香菜适量、盐适量、酱油适量、醋适量、胡椒粉适量、淀粉适量2. 豆腐处理将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用。3. 炒肉末锅中加入适量的油，放入肉末翻炒至变色。加入葱段、姜片、干辣椒炒香，然后加...