湘菜，作为我国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、香辣、油润、味浓而著称。其中，韭菜炒猪肚更是湘菜中的一道经典佳肴。今日，就让我们一同走进这道美食的制作过程，感受湘菜的魅力所在。一、食材准备1. 韭菜：新鲜的韭菜，叶绿茎白，清香四溢。（图片来自网络侵删）2. 猪肚：选用肥瘦相间的猪肚，口感更佳。3. 调料：食盐、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、干辣椒等。二、制作过程1. 准备工作：将猪肚清洗干净，用食盐、料酒、姜片浸泡半小时，去除异味。韭菜洗净切段，干辣椒剪成小段。2. 猪肚处理：将浸泡好的猪肚放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、料酒，大火煮开后转小火煮至猪肚熟透。捞出猪肚，切成细丝。3. 热锅凉油：...