腐竹，又称豆皮、豆腐皮，是一种以大豆为原料制作的豆制品。在我国，腐竹的历史悠久，早在宋代便有记载。而湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的烹饪技法享誉海内外。将两者结合，便诞生了独具特色的湘菜原味腐竹。一、湘菜原味腐竹的制作工艺1. 选材（图片来自网络侵删）湘菜原味腐竹的选材至关重要，选用优质大豆是制作美味腐竹的基础。优质大豆颗粒饱满、色泽鲜亮，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。2. 浸泡将大豆浸泡在清水中，使其充分吸水膨胀，一般需浸泡6-8小时。3. 豆浆制作将浸泡好的大豆磨成豆浆，豆浆要细腻、无杂质。4. 煮浆将豆浆煮沸，不断搅拌，使豆浆中的蛋白质凝固成豆腐脑。5....