在湘菜的世界里，红烧草鱼是一道经典的菜肴，以其鲜美的口感和独特的家常风味，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们跟随一段湘菜红烧草鱼的制作视频，一起走进这道佳肴的制作过程，感受湘菜的魅力。

一、食材准备

红烧草鱼的食材主要包括草鱼一条、姜片、葱段、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。草鱼作为湘菜中常见的食材，肉质细嫩，味道鲜美，非常适合红烧。

二、制作步骤

1. 草鱼处理：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，待油温升至5成热时，将腌制好的草鱼块放入锅中，煎至两面微黄。

3. 炒料：锅中留少许油，加入姜片、葱段、大蒜炒香，再加入适量生抽、老抽调色。

4. 烹饪：将煎好的草鱼块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后，转小火炖煮15分钟。

5. 收汁：待汤汁浓稠，加入少许白糖提鲜，翻炒均匀，即可出锅装盘。

三、湘菜红烧草鱼的特色

1. 鲜美可口：湘菜红烧草鱼以草鱼为主料，肉质细嫩，汤汁浓郁，入口鲜美，让人回味无穷。

2. 色泽诱人：红烧草鱼色泽红亮，搭配上翠绿的葱段和金黄的姜片，看起来十分诱人。

3. 简单易学：红烧草鱼的制作过程简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭。

4. 营养丰富：草鱼肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，是一道营养丰富的家常菜。

红烧草鱼作为湘菜中的一道经典菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过这段视频，我们不仅学会了红烧草鱼的制作方法，还领略了湘菜的独特魅力。在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人做上一道美味的红烧草鱼，不仅能满足味蕾，还能增添家的温馨。让我们动手尝试，为生活增添一份色彩吧！