在我国众多的地方美食中，湘菜以其独特的口味和丰富的食材而著称。其中，木耳丝炒肉作为一道经典的湘菜，深受广大食客的喜爱。本文将带您走进湘菜木耳丝炒肉的奇妙世界，品味传统湘味，解锁健康饮食新境界。

一、湘菜木耳丝炒肉的历史渊源

湘菜，又称湖南菜，是我国八大菜系之一，历史悠久，源远流长。木耳丝炒肉这道菜源于湖南民间，有着悠久的历史。相传，在古代湖南，木耳产量丰富，百姓们便将木耳与猪肉搭配烹饪，逐渐演变成了如今这道美味佳肴。

二、湘菜木耳丝炒肉的食材与做法

1. 食材

- 木耳：选择优质黑木耳，洗净后切丝备用。

- 猪肉：选用猪里脊肉，切成薄片。

- 葱、姜、蒜：洗净切末备用。

- 食材调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油等。

2. 做法

（1）将猪肉洗净，切成薄片，加入少许盐、胡椒粉、淀粉和料酒，拌匀腌制10分钟。

（2）木耳丝焯水后捞出备用。

（3）热锅凉油，将腌制好的猪肉片下锅翻炒至变色，捞出备用。

（4）锅中留少许油，加入葱姜蒜末爆香，再加入木耳丝翻炒。

（5）将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀。

（6）出锅前撒上葱花，即可。

三、湘菜木耳丝炒肉的营养价值

1. 木耳：含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，具有降血脂、抗血栓、抗氧化、提高免疫力等作用。

2. 猪肉：富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养。

3. 葱姜蒜：具有杀菌、消炎、降血压等功效。

四、湘菜木耳丝炒肉的烹饪技巧

1. 木耳要提前焯水，去除杂质和异味。

2. 猪肉切片时，要顺纹切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。

3. 调料要适量，避免过于重口。

湘菜木耳丝炒肉作为一道传统湘菜，不仅美味可口，而且营养丰富。在追求健康饮食的今天，这道菜无疑是您餐桌上的佳品。让我们一起品味传统湘味，解锁健康饮食新境界。