一、菜品简介

黄豆芽炒肉，作为一道色香味俱佳的湖南家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜以鲜嫩的黄豆芽和香嫩的猪肉为主料，佐以辣椒、蒜、姜等调味料，烹饪过程中火候掌握得当，使得食材的鲜美味道充分发挥，成为一道极具特色的湘菜佳肴。

二、食材准备

1. 黄豆芽：选择新鲜、饱满的黄豆芽，洗净备用。

2. 猪肉：选择瘦猪肉，切成薄片。

3. 辣椒：选用鲜红的干辣椒，切成段。

4. 蒜：切成蒜末。

5. 姜：切成姜末。

6. 酱油、生抽、盐、料酒、胡椒粉、淀粉等调味料。

三、烹饪步骤

1. 将猪肉切片，加入适量的酱油、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制10分钟。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉片，炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入蒜末、姜末和辣椒段，爆香。

4. 将黄豆芽放入锅中，翻炒均匀，炒至断生。

5. 将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入适量的盐、酱油、生抽调味，快速翻炒均匀。

6. 出锅前撒上少许葱花，翻炒均匀即可。

四、菜品特点

1. 鲜美可口：黄豆芽和猪肉的搭配，使得这道菜味道鲜美，营养丰富。

2. 色香味俱佳：辣椒、蒜、姜等调味料的加入，使得菜品色泽红亮，香气扑鼻。

3. 简单易做：黄豆芽炒肉制作过程简单，适合家庭烹饪。

五、营养价值

1. 黄豆芽：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利湿消肿的功效。

2. 猪肉：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分，具有补中益气、滋养肌肤的作用。

3. 辣椒：具有促进新陈代谢、增强免疫力的功效。

黄豆芽炒肉作为一道极具湖南特色的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜品，为家人带来美味与健康。