湘菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的烹饪技艺而闻名于世。其中，油豆腐回锅肉是湘菜中的经典之作，以其鲜香四溢、口感丰富而深受人们喜爱。本文将详细介绍油豆腐回锅肉的做法，带您领略湘菜的魅力。

一、油豆腐回锅肉的做法

1. 准备食材

油豆腐、五花肉、青椒、红椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖等。

2. 烹饪步骤

（1）将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

（2）油豆腐切成小块，青椒、红椒切丝，蒜、姜切片。

（3）锅中加入适量油，放入腌制好的五花肉片，炒至变色，捞出备用。

（4）锅中留少许油，放入豆瓣酱、蒜、姜炒香。

（5）加入油豆腐块，炒至表面微黄。

（6）将炒好的五花肉片重新放入锅中，加入青椒、红椒丝，翻炒均匀。

（7）加入适量生抽、糖调味，翻炒均匀。

（8）出锅前撒上少许葱花，即可。

二、油豆腐回锅肉的营养价值

1. 富含蛋白质：五花肉和油豆腐都是优质蛋白质的来源，有助于人体健康。

2. 营养均衡：油豆腐回锅肉中，青椒、红椒富含维生素C，蒜、姜具有杀菌、消炎的作用。

3. 低脂肪：选择适量的五花肉，可以降低菜肴的脂肪含量，更加健康。

油豆腐回锅肉，作为湘菜中的一道经典菜肴，其独特的口感和丰富的营养价值让人难以抗拒。通过本文的介绍，相信您已经学会了这道美味佳肴的制作方法。在日常生活中，不妨多尝试一下这道菜肴，感受湘菜的韵味，享受美食带来的乐趣。