湘菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、油润、味浓而著称。其中，泡椒牛蛙更是湘菜中的一道经典之作，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起走进湘菜的世界，探寻泡椒牛蛙的制作奥秘。一、食材与调料1. 食材：牛蛙、泡椒、泡姜、蒜、葱、香菜、干红椒、食盐、料酒、生抽、老抽、生粉、食用油等。（图片来自网络侵删）2. 调料：豆瓣酱、鸡精、白糖、醋等。二、制作步骤1. 准备食材：将牛蛙宰杀清洗干净，切成块状；泡椒、泡姜、蒜、葱、香菜分别切碎；干红椒切段。2. 腌制牛蛙：将切好的牛蛙块加入食盐、料酒、生抽、老抽、生粉等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，下入腌制...