湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、酸、辣、烫著称。在众多湘菜中，干炸小鲫鱼以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。本文将带您走进湘菜干炸小鲫鱼的制作过程，感受这道传统佳肴在现代的演绎。一、食材准备制作干炸小鲫鱼，首先需要准备新鲜的鲫鱼。鲫鱼肉质细嫩、鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。还需要以下食材：（图片来自网络侵删）1. 食用油：适量2. 生姜：适量3. 大蒜：适量4. 盐：适量5. 料酒：适量6. 生抽：适量7. 老抽：适量8. 白胡椒粉：适量9. 面粉：适量10. 鸡蛋：1个二、制作过程1. 准备鲫鱼：将新鲜鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分。2. 腌...