提到湘菜，人们自然会想到那独特的酸辣口味。而在这众多湘菜佳肴中，酸辣绿豆芽以其清新爽口、营养丰富的特点，成为了湖南人民餐桌上的家常美味。今天，就让我们一起来品味这道酸辣绿豆芽湘菜，感受一场味蕾与文化的邂逅。一、酸辣绿豆芽的由来酸辣绿豆芽，顾名思义，是以绿豆芽为主料，配以酸辣调料烹制而成的一道湘菜。相传，这道菜起源于湖南长沙，距今已有几百年的历史。在炎热的夏季，人们食欲不振，而绿豆芽具有清热解毒、消暑去火的作用，因此酸辣绿豆芽便成为了湖南人民餐桌上的必备佳肴。（图片来自网络侵删）二、酸辣绿豆芽的制作方法1. 选材：选用新鲜的绿豆芽，去除根部和烂叶。2. 准备调料：将小米椒、大蒜、生姜切成末，辣椒...