芋头，作为我国南方地区的一种常见食材，以其口感软糯、营养丰富而深受人们喜爱。在湖南，芋头更是烹饪中的佼佼者，尤其是酸辣芋头丝，更是湘菜中的一道经典佳肴。今天，就让我们一起走进湘菜的世界，探寻酸辣芋头丝的制作秘籍，让您在家也能品尝到地道的湖南风味。一、食材准备1. 芋头：500克（图片来自网络侵删）2. 青红椒：适量3. 葱姜蒜：适量4. 食用油：适量5. 盐：适量6. 醋：适量7. 辣椒酱：适量8. 花椒粉：适量二、制作步骤1. 芋头去皮，切成细丝，用清水浸泡去涩味。2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末。3. 锅中倒入适量清水，水开后放入芋头丝焯水，焯水时间不宜过长，以免芋头丝过于软烂。4. 焯水后的...