湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的酸辣口味和丰富的烹饪技巧而闻名。干鱼作为湘菜中的一道经典食材，其鲜美的口感深受食客喜爱。干鱼在烹饪过程中容易产生腥味，影响口感。本文将为您揭秘湘菜馆干鱼不腥的烹饪秘籍，让美味尽在掌握。一、干鱼不腥的原因1. 干鱼本身的原因（图片来自网络侵删）干鱼在制作过程中，需要经过晾晒、风干等工艺，这一过程中容易产生腥味。干鱼的肉质紧实，水分较少，烹饪时腥味更容易散发。2. 烹饪方法的原因烹饪方法不当，如火候掌握不准、调料使用不合理等，都可能导致干鱼产生腥味。二、湘菜馆干鱼不腥的烹饪秘籍1. 选用优质干鱼优质干鱼色泽鲜艳，肉质紧实，腥味较少。在选购干鱼时，应注意以下几点...