湘菜，作为我国八大菜系之一，以其鲜香辣、酸辣可口的特点深受人们喜爱。其中，无骨鸭掌作为湘菜中的一道经典菜品，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多食客的心头好。本文将为您揭秘无骨鸭掌的制作过程，让您在家也能享受到这道美味佳肴。一、食材与工具1. 食材：鸭掌、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、芝麻油等。（图片来自网络侵删）2. 工具：炒锅、刀、砧板、漏网等。二、制作步骤1. 鸭掌处理将鸭掌放入冷水中浸泡，去除血水，然后捞出清洗干净。用剪刀将鸭掌的指甲剪掉，再沿着鸭掌的中间剪开，去除骨头，留下鸭掌肉。2. 调制酱料将生姜、大葱、大蒜切成末，干辣椒剪成段。在碗中加入适量料...