湖南，又称湘江之畔，是一个拥有悠久历史和独特文化的省份。湘菜，作为湖南的代表性菜系，以其鲜香、酸辣、油而不腻的独特风味享誉全国。在众多湘菜中，鸡蛋瘦肉汤以其简单易做、营养丰富的特点，深受人们喜爱。本文将为您揭秘鸡蛋瘦肉汤的湘菜做法，让您在家轻松品味地道的湘菜风味。

一、鸡蛋瘦肉汤的食材与功效

1. 食材

鸡蛋瘦肉汤的主要食材包括：鸡蛋、瘦肉、生姜、大葱、盐、胡椒粉、枸杞等。其中，瘦肉选用猪里脊肉，肉质鲜嫩、口感滑爽，与鸡蛋搭配，营养更加丰富。

2. 功效

鸡蛋瘦肉汤具有以下功效：

（1）润肺止咳：生姜具有发汗解表、温中止呕的功效，对于咳嗽、感冒等病症有很好的缓解作用。

（2）补血养颜：鸡蛋富含优质蛋白质，能够为人体提供能量，同时具有养颜美容的功效。

（3）增强免疫力：瘦肉富含丰富的氨基酸和矿物质，有助于提高人体免疫力。

二、鸡蛋瘦肉汤的湘菜做法

1. 准备食材

将瘦肉洗净，切成薄片；生姜切片；大葱切段；枸杞洗净备用。

2. 烹饪过程

（1）锅中加入适量水，放入生姜、大葱，大火烧开。

（2）水开后，将瘦肉片放入锅中，煮至变色。

（3）将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入锅中，用筷子轻轻搅散。

（4）待鸡蛋凝固后，加入适量盐和胡椒粉调味。

（5）撒上枸杞，即可出锅。

三、烹饪技巧与注意事项

1. 瘦肉切片时，要顺纹切，这样烹饪出来的肉片更加滑嫩。

2. 煮鸡蛋时，不要翻动，以免破裂。

3. 鸡蛋瘦肉汤不宜加入太多调料，以免影响其鲜美口感。

鸡蛋瘦肉汤作为一道经典的湘菜，以其简单易做、营养丰富的特点，深受人们喜爱。学会这道菜的制作方法，让您在家就能轻松品尝到地道的湘菜风味。鸡蛋瘦肉汤还具有润肺止咳、补血养颜、增强免疫力等功效，是家庭必备的营养汤品。让我们一起动手，为家人制作一碗美味的鸡蛋瘦肉汤吧！