湘菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的营养深受广大食客喜爱。其中，鸡蛋豆腐蒸菜以其鲜美的口感、丰富的营养和简单易学的做法，成为了湘菜中的一道佳肴。本文将为您详细介绍湘菜鸡蛋豆腐蒸菜的制作方法，带您感受美味与营养的完美融合。

一、食材与工具

1. 食材：

老豆腐1块

鸡蛋2个

红椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

食用油适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

2. 工具：

砧板

刀

蒸锅

碗

二、制作步骤

1. 准备食材：将老豆腐切成1厘米厚的片，红椒、葱、姜、蒜切成末。

2. 调制蛋液：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

3. 蒸豆腐：将切好的豆腐片摆放在蒸盘上，均匀地淋上蛋液，撒上红椒末、姜末、蒜末。

4. 调味：在豆腐上加入适量的盐、鸡精、酱油，淋上少许食用油。

5. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

6. 出锅：待豆腐蒸至熟透，取出装盘，撒上葱花即可。

三、营养价值

1. 老豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、磷等多种营养成分，具有很好的滋补作用。

2. 鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的人体必需氨基酸，有助于增强免疫力。

3. 红椒富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、预防感冒的作用。

4. 葱、姜、蒜具有杀菌、去腥、提味的作用，有助于提高食欲。

湘菜鸡蛋豆腐蒸菜是一道色香味俱佳的佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做上一道这样的菜肴，既满足了味蕾，又补充了营养。赶快动手尝试吧，让美味与营养陪伴您度过美好时光！