湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的酸辣口味、鲜香扑鼻而闻名。而小鲢子鱼，作为湘菜中的一道经典菜肴，更是深受食客喜爱。今天，就让我们跟随小鲢子鱼湘菜做法大全视频，一起来探索这道美味的制作过程，尽享美味人生。

一、小鲢子鱼的营养价值

小鲢子鱼，又称鲢鱼，富含优质蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。常食小鲢子鱼，有助于增强免疫力、降血脂、保护心血管健康等。

二、小鲢子鱼的做法大全

1. 清蒸小鲢子鱼

【材料】：小鲢子鱼1条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、油。

【做法】：

（1）小鲢子鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后放入盘中。

（2）葱姜蒜切末，撒在鱼身上。

（3）淋上生抽、老抽、料酒，撒上盐。

（4）锅中加水，放入鱼，大火蒸8-10分钟。

（5）出锅后淋上热油，撒上葱花即可。

2. 鱼香肉丝

【材料】：小鲢子鱼1条、猪肉、木耳、笋丝、胡萝卜丝、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、油。

【做法】：

（1）小鲢子鱼去鳞、去内脏、去鳃，切成肉丝。

（2）猪肉、木耳、笋丝、胡萝卜丝切丝。

（3）葱姜蒜切末。

（4）锅中加水，放入肉丝，焯水后捞出。

（5）锅中加油，放入葱姜蒜末，炒出香味。

（6）加入肉丝、木耳、笋丝、胡萝卜丝，翻炒均匀。

（7）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

（8）用水淀粉勾芡，出锅即可。

3. 水煮鱼

【材料】：小鲢子鱼1条、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、油。

【做法】：

（1）小鲢子鱼去鳞、去内脏、去鳃，切成片。

（2）锅中加水，放入鱼片，焯水后捞出。

（3）锅中加油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒，炒出香味。

（4）加入料酒、生抽、老抽、盐，翻炒均匀。

（5）放入鱼片、豆芽，煮熟后出锅即可。

小鲢子鱼湘菜做法大全，为我们呈现了一鱼多味的美食盛宴。无论是清蒸、鱼香肉丝还是水煮鱼，都能让食客们在品尝美味的感受到湘菜的魅力。让我们一起动手，尽享这道美食带来的美好时光吧！