湖北湘菜，又称鄂菜，是湖北省的传统地方菜系之一，以湘菜为基础，融合了湖北的地方特色，形成了独特的风味。在众多湖北湘菜中，山药排骨汤以其独特的养生功效和鲜美的口感，深受广大食客的喜爱。本文将为您详细介绍山药排骨汤的食材、做法以及养生功效，带您领略湖北湘菜的魅力。

一、山药排骨汤的食材与做法

1.食材

山药排骨汤的主要食材有：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、葱段等。

2.做法

（1）将排骨洗净，剁成块状，放入沸水中焯水，去除血沫。

（2）将山药去皮，切成滚刀块。

（3）锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

（4）待排骨炖至酥软，加入山药块，继续炖煮20分钟。

（5）最后加入红枣、枸杞，炖煮5分钟，调味即可出锅。

二、山药排骨汤的养生功效

1.山药：山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾益胃、补肺润燥、降低血糖等功效。在山药排骨汤中，山药与排骨相得益彰，有助于提高人体免疫力。

2.排骨：排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气等功效。排骨与山药的搭配，使山药排骨汤更具营养价值。

3.红枣：红枣具有补血安神、养颜美容等功效。在山药排骨汤中，红枣的加入，使汤汁更加鲜甜，同时也为人体补充了丰富的营养。

4.枸杞：枸杞具有补肾益精、养肝明目等功效。在山药排骨汤中，枸杞的加入，使汤汁更具养生价值。

山药排骨汤作为湖北湘菜中的一道经典佳肴，不仅口感鲜美，还具有丰富的养生功效。通过本文的介绍，相信大家对山药排骨汤有了更深入的了解。在今后的生活中，不妨多尝试一些地方特色美食，既满足了味蕾，又为身体健康加分。让我们共同探寻湖北湘菜之美，感受传统美食的魅力吧！