湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其酸辣鲜香、油而不腻的特点而闻名。铁板湘菜，则是在传统湘菜的基础上，结合铁板烹饪的技法，将湘菜的美味与铁板的独特口感相结合，成为一道极具特色的美食。今天，就让我们一起来学习家庭版铁板湘菜的做法，感受传统美食的新演绎。

一、食材准备

1. 主料：牛肉、鸡肉、猪肉等肉类，可根据个人口味选择；河虾、鱼豆腐等海鲜，也可根据喜好添加。

2. 辅料：青椒、红椒、洋葱、大蒜、姜、葱等蔬菜；豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味品。

3. 工具：铁板、炒锅、漏网、铲子等。

二、家庭版铁板湘菜做法

1. 准备食材：将肉类切成薄片，用料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟；蔬菜洗净切块，备用。

2. 热锅凉油：在炒锅中加入适量油，待油热后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，捞出备用。

3. 炒蔬菜：在锅中留少许油，加入蔬菜翻炒，炒至断生后加入豆瓣酱，继续翻炒。

4. 炒铁板：将铁板放在炉子上加热，待铁板温度适中时，将炒好的蔬菜铺在铁板上。

5. 摆放肉片：将炒好的肉片铺在蔬菜上，撒上适量盐、糖、生抽调味。

6. 翻炒：用铲子将肉片和蔬菜翻炒均匀，使调味品均匀附着在食材上。

7. 出锅：待铁板上的食材炒至熟透，即可出锅装盘。

家庭版铁板湘菜，将传统湘菜的鲜美与铁板的独特口感相结合，为家人带来一场舌尖上的盛宴。在制作过程中，注意火候和调料的搭配，让这道菜更加美味可口。铁板湘菜具有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，是一道适合全家共享的美食。

三、温馨提示

1. 在腌制肉片时，可根据个人口味添加其他调料，如五香粉、孜然等。

2. 蔬菜种类可随意搭配，如豆芽、青菜等，使菜品更加丰富。

3. 炒铁板时，注意火候，以免食材烧焦。

家庭版铁板湘菜是一道简单易学、美味可口的湘菜佳肴。让我们一起走进温馨的厨房，为家人烹制出一道道美味佳肴，共享天伦之乐。