桂花玉米糕，作为湘菜馆中的一道特色美食，融合了传统与现代的烹饪技艺，不仅保留了浓郁的湘味，更在口感上进行了创新。今天，就让我们一起走进湘菜馆，品味这道令人陶醉的桂花玉米糕。

一、桂花玉米糕的历史渊源

桂花玉米糕起源于我国湖南省，有着悠久的历史。据《湖南通志》记载，桂花玉米糕最早可追溯到清朝。当时，湖南地区盛产玉米，人们为了庆祝丰收，将玉米磨成粉，加入桂花、白糖等原料，制成美味的糕点。如今，桂花玉米糕已成为湘菜馆中的一道经典美食。

二、桂花玉米糕的制作工艺

1.原料挑选

制作桂花玉米糕的原料主要有玉米粉、桂花、白糖、猪油等。在挑选原料时，要注重质量。玉米粉要选择新鲜、无杂质、无霉变的，桂花则要选用新鲜、香味浓郁的。

2.制作过程

（1）将玉米粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成面团。

（2）将面团揉搓成长条，切成小块。

（3）将小块面团搓成圆形，中间挖一个小洞，放入适量的桂花和白糖。

（4）将面团放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟。

（5）将蒸好的桂花玉米糕取出，淋上猪油，撒上桂花，即可食用。

三、桂花玉米糕的营养价值

桂花玉米糕不仅美味可口，而且具有较高的营养价值。玉米粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾养胃、润肺止咳的功效。桂花具有理气、解郁、安神的作用，与玉米粉搭配，相得益彰。

四、桂花玉米糕的文化内涵

桂花玉米糕作为一道传统美食，承载着丰富的文化内涵。在湖南地区，桂花玉米糕常常出现在节日、庆典等场合，寓意着团圆、幸福。桂花玉米糕的制作过程也体现了我国传统饮食文化的精髓，即讲究食材搭配、注重口感与营养。

桂花玉米糕，作为湘菜馆中的一道特色美食，传承了我国传统饮食文化，展现了现代烹饪技艺的创新。在这道美食中，我们不仅能品味到浓郁的湘味，还能感受到传统文化的魅力。让我们一起走进湘菜馆，品尝这道令人陶醉的桂花玉米糕，感受传统与现代的完美融合。