“民以食为天”，中国饮食文化博大精深，各地美食独具特色。在湖南省，湘菜以其独特的风味和丰富的食材，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们走进湘菜的世界，品味一道家常美味的佳肴——龙口粉丝肉沫汤。

一、龙口粉丝肉沫汤的起源与传承

龙口粉丝肉沫汤源于湖南长沙，已有百余年历史。这道菜肴传承了湘菜的传统烹饪技法，以鲜美、清爽、营养为特点，深受湘菜爱好者的喜爱。相传，这道菜肴的创始人是一位名叫龙口的厨师，他根据湖南地区的气候特点和人们的口味，发明了这道美味的菜肴，并流传至今。

二、食材与制作

1. 食材

龙口粉丝肉沫汤的主要食材有粉丝、猪肉、生姜、大蒜、葱、香菜等。其中，粉丝选用优质绿豆粉丝，猪肉选择鲜嫩的五花肉。

2. 制作方法

（1）先将猪肉切成肉沫，生姜、大蒜、葱切成末。

（2）锅中加入适量清水，放入生姜片、大蒜末、葱段，煮沸后加入肉沫煮至变色。

（3）将煮熟的肉沫捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

（4）锅中重新加入适量清水，放入粉丝煮至软烂。

（5）将煮好的粉丝捞出，放入碗中，加入煮熟的肉沫、调料（盐、鸡精、生抽、香油等），搅拌均匀。

（6）最后撒上香菜，即可享用。

三、龙口粉丝肉沫汤的特色与营养价值

1. 特色

龙口粉丝肉沫汤具有以下特色：

（1）口感鲜美：粉丝软糯，肉沫鲜嫩，汤汁清爽。

（2）色泽诱人：粉丝呈淡黄色，肉沫呈红色，香菜点缀其间，色泽诱人。

（3）营养丰富：猪肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等，粉丝富含碳水化合物，生姜、大蒜、香菜等具有调味和保健作用。

2. 营养价值

（1）猪肉：猪肉富含优质蛋白质、脂肪、矿物质等，具有滋补、养血、润燥的功效。

（2）粉丝：粉丝富含碳水化合物，具有补充能量、维持血糖稳定的作用。

（3）生姜、大蒜、香菜：生姜具有暖胃、发汗、解表的作用；大蒜具有消炎、杀菌、降血压的功效；香菜具有发散风寒、促进食欲的作用。

龙口粉丝肉沫汤作为一道湘菜家常美味，传承了湘菜的传统烹饪技法，以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了湘菜中的一道佳肴。在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做上一碗美味的龙口粉丝肉沫汤，感受舌尖上的传统风情。