湘菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的烹饪技艺闻名于世。今天，我们要为大家介绍一道湘菜中的经典佳肴——韭黄炒猪肚。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜美，让人回味无穷。一、食材与调料1. 主料：猪肚、韭黄（图片来自网络侵删）2. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、姜片、蒜末、干辣椒、食用油二、制作过程1. 准备食材：将猪肚清洗干净，用盐、面粉反复搓洗，去除异味；韭黄洗净切段备用。2. 焯水：将猪肚放入沸水中焯水，加入姜片、料酒，焯水约10分钟，去除猪肚的腥味。3. 切片：将焯水后的猪肚捞出，切成薄片；干辣椒剪成段。4. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末、干辣椒爆香。5....